La carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de alto valor biológico, ya que contiene la práctica totalidad de los aminoácidos esenciales. Es especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobre todo vitamina B12 y B6), fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y en minerales, como fósforo y zinc y sobre todo, hierro, básico para la formación de las células rojas de la sangre.

La carne de salmón es especialmente rica en ácidos grasos omega-3 (que reduce los niveles de colesterol), en proteína digerible y contiene magnesio, potasio, zinc, vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina D. Además, no solo destaca por su índice de digestibilidad (94%) y por ser una importante fuente de calcio, sino que también es beneficioso para la piel y elimina en un 100% las alergias alimentarias.